澳洲有机香氛品牌SENSORI+发布全球首款植萃净化香氛蜡烛!

　　这道菜是意大利的一个地方料理。传说中原本是用一只鸟,然后肚子里塞满葡萄干和起司炸出来的,这料理象征着幸福和富贵,因为那种鸟非常昂贵,只有有钱人才吃得起,所以一般百姓想到用沙丁鱼,而沙丁鱼沾着面包粉炸出来的效果黄黄的,还有颗粒,颜色就像炸鸡一样,之后就开始流传下来了。 沙丁鱼本身价格并不贵,我想原因可能是他身体里有好多刺,吃起来并不方便,很多人尤其家里有小孩,老人家的家庭不是很喜欢买,所以大部分都被拿去做罐头,但是它真的含有的营养非常非常的丰富。而这道炸过之后的沙丁鱼表皮脆脆,吃起来几乎感觉不到

　　

　　沙丁鱼的旋律需要的食材准备

　　

　　主料：沙丁鱼

　　

　　辅料：白葡萄酒醋 蒜 芹菜叶 起司 蛋 面包粉 橄榄油 面粉 胡椒盐

　　

　　准备时间：10-20分钟

　　

　　沙丁鱼的旋律做法步骤配图

　　

　　1.准备材料：沙丁鱼、蛋、蒜、芹菜叶、橄榄油、白葡萄酒醋、起司、面包粉。

　　

　　2.沙丁鱼头切掉、肚子切开、内脏不要、食指尖把鱼中心慢慢画开、要小心刺哦。

　　

　　3.画开之后、把鱼摊平、一手固定鱼身、一手慢慢把鱼的中骨拔起、小心别把鱼肉也拔掉哦！

　　

　　4.这是中骨拔掉后的沙丁鱼、鱼尾巴留着。

　　

　　5.拿个小碗、倒进一些白葡萄酒醋、把沙丁鱼两面刷一下、可以去腥味、还可以化软鱼刺。（没有白葡萄酒醋、用一般白醋也可以）

　　

　　6.先把蒜头和芹菜叶切细碎。

　　

　　把起司倒进一个空碗里。（我是在超市买吃通心粉时加的起司，他的用途比较多，方便使用）

　　

　　然后把切细碎的头和芹菜叶全都加入放起司的碗里、适量的加入橄榄油搅拌。

　　

　　7.把刚才调好的蒜头酱、用小勺分量抹在沙丁鱼的鱼肉上、轻轻的压一压。

　　

　　8.把两片鱼合成一片。

　　

　　9.轻轻的洒些胡椒盐和面粉（胡椒盐洒一面即可、怕太咸、面粉要洒两面）

　　

　　10.把鸡蛋打碎搅一搅、放在空碟子里。

　　

　　11.把处理过的沙丁鱼小心的先沾蛋液。

　　

　　12.干面包用手拨碎、装在塑胶袋里、用木棒敲碎，敲碎好的面包粉、放在另一个空碟子里（如果方便能买到面包粉那就更方便了）

　　

　　13.再把沾过蛋液的沙丁鱼放进面包粉的盘子里、均衡的沾满面包粉。

　　

　　14.放进170度的油锅里炸４～５分

　　

　　15.炸出来的沙丁鱼放在吸油纸上、除去多余的油、就完成了。

　　

　　16.炸出来的沙丁鱼表面脆脆的、咬一口还有浓浓蒜味的汤汁、挺好吃。所以我把这道菜取名为"沙丁鱼的旋律".哈哈！

　　

　　做好沙丁鱼的旋律的窍门要领

　　

　　沾沙拉酱也很好吃哦！