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导读:这道菜是意大利的一个地方料理。传说中原本是用一只鸟,然后肚子里塞满葡萄干和起司炸出来的,这料理象征着幸福和富贵,因为那种鸟非常昂贵,只有有钱人才吃得起,所以一般百姓想到用沙丁鱼,而沙丁鱼沾着面包粉炸出来的效果黄黄的,还有颗粒,颜色就像炸鸡一样,之后...
  这道菜是意大利的一个地方料理。传说中原本是用一只鸟,然后肚子里塞满葡萄干和起司炸出来的,这料理象征着幸福和富贵,因为那种鸟非常昂贵,只有有钱人才吃得起,所以一般百姓想到用沙丁鱼,而沙丁鱼沾着面包粉炸出来的效果黄黄的,还有颗粒,颜色就像炸鸡一样,之后就开始流传下来了。 沙丁鱼本身价格并不贵,我想原因可能是他身体里有好多刺,吃起来并不方便,很多人尤其家里有小孩,老人家的家庭不是很喜欢买,所以大部分都被拿去做罐头,但是它真的含有的营养非常非常的丰富。而这道炸过之后的沙丁鱼表皮脆脆,吃起来几乎感觉不到
  
  沙丁鱼的旋律需要的食材准备
  
  主料:沙丁鱼
  
  辅料:白葡萄酒醋 蒜 芹菜叶 起司 蛋 面包粉 橄榄油 面粉 胡椒盐
  
  准备时间:10-20分钟
  
  沙丁鱼的旋律做法步骤配图
  
  1.准备材料:沙丁鱼、蛋、蒜、芹菜叶、橄榄油、白葡萄酒醋、起司、面包粉。
  
  2.沙丁鱼头切掉、肚子切开、内脏不要、食指尖把鱼中心慢慢画开、要小心刺哦。
  
  3.画开之后、把鱼摊平、一手固定鱼身、一手慢慢把鱼的中骨拔起、小心别把鱼肉也拔掉哦!
  
  4.这是中骨拔掉后的沙丁鱼、鱼尾巴留着。
  
  5.拿个小碗、倒进一些白葡萄酒醋、把沙丁鱼两面刷一下、可以去腥味、还可以化软鱼刺。(没有白葡萄酒醋、用一般白醋也可以)
  
  6.先把蒜头和芹菜叶切细碎。
  
  把起司倒进一个空碗里。(我是在超市买吃通心粉时加的起司,他的用途比较多,方便使用)
  
  然后把切细碎的头和芹菜叶全都加入放起司的碗里、适量的加入橄榄油搅拌。
  
  7.把刚才调好的蒜头酱、用小勺分量抹在沙丁鱼的鱼肉上、轻轻的压一压。
  
  8.把两片鱼合成一片。
  
  9.轻轻的洒些胡椒盐和面粉(胡椒盐洒一面即可、怕太咸、面粉要洒两面)
  
  10.把鸡蛋打碎搅一搅、放在空碟子里。
  
  11.把处理过的沙丁鱼小心的先沾蛋液。
  
  12.干面包用手拨碎、装在塑胶袋里、用木棒敲碎,敲碎好的面包粉、放在另一个空碟子里(如果方便能买到面包粉那就更方便了)
  
  13.再把沾过蛋液的沙丁鱼放进面包粉的盘子里、均衡的沾满面包粉。
  
  14.放进170度的油锅里炸4~5分
  
  15.炸出来的沙丁鱼放在吸油纸上、除去多余的油、就完成了。
  
  16.炸出来的沙丁鱼表面脆脆的、咬一口还有浓浓蒜味的汤汁、挺好吃。所以我把这道菜取名为"沙丁鱼的旋律".哈哈!
  
  做好沙丁鱼的旋律的窍门要领
  
  沾沙拉酱也很好吃哦!

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